继呷哺呷哺的高端品牌凑凑推出了“火锅+茶饮”之后，同样是做火锅生意的小龙坎也坐不住了，开起了自己的奶茶店——龙小茶。
推“龙小茶”进军茶饮市场
近日，有媒体报道，火锅品牌小龙坎的母公司四川仁众投资管理有限公司推出了自己的茶饮品牌“龙小茶”。据了解，这是一家独立于小龙坎的单独门店，开在成都春熙路商圈，包含奶茶、乳酸菌、鲜果茶等多个品类。
8月16日，龙小茶项目负责人肖士杰告诉绿松鼠，早在今年5月16日，龙小茶就开始试营业，只是没有推广。据他介绍，龙小茶的特色是“中茶西做”，即用西式的方式做中式茶饮，产品定价为13元左右的中低价位。
连锁火锅品牌做茶饮，这不禁让很多人想起凑凑。年，呷哺呷哺推出高端品牌凑凑，在门店引入了手摇茶，主打“火锅+茶饮”的模式，并用来提升门店非正餐时间的利用率。如今，呷哺呷哺的升级门店中也增加了茶饮品类，部分门店还开设了手摇式吧台。
肖士杰表示，“与凑凑火锅+茶饮的复合形态不同，龙小茶是独立门店运营，如果产品的市场认可度较好，会考虑针对现火锅体系开发两三款产品，而并非全部搬到门店”。根据肖士杰的说法，未来龙小茶会有旗舰店、标准店和创业店三种形态，旗舰店会增设堂食空间，开发中式糕点。未来门店将会从一线城市扩展到二三线城市，主要采用直营、合作、加盟三种模式，而至于门店数量则并未予以透露。
门槛低、高毛利或是主因
事实上，不少火锅企业也瞄准了茶饮市场。以凑凑“火锅+茶憩”同店混合业态为例，有报道指出，目前在湊湊的门店中，茶饮的销售平均占比为18%，在夏秋季则会提升至22%。而据绿松鼠了解到，在凑凑和呷哺呷哺门店，手摇茶的价格大约为25元/杯，尤其是在人均消费较低的呷哺呷哺，茶饮能有效提高客单价。
据北京商报报道，旺顺阁代理了名为嚮茶的台湾珍珠奶茶品牌，目前主要在旺顺阁门店试水，等到模式成熟后将会单独开设门店；而新辣道旗下也有自身的港式奶茶品牌米芝莲；年，黄记煌也已经完成对香港老牌甜品连锁品牌许留山的全资收购......为什么餐饮企业这么钟爱茶饮，纷纷向茶饮行业发力呢？
肖士杰认为，年是奶茶元年，茶饮行业火爆，喜茶、奈雪の茶、答案茶、鹿角巷等品牌发展迅速，而仁众一直都致力于全品类餐饮的品牌和布局。他说：“‘餐’和‘饮’不分家，公司希望在“饮”这个行业做出独当一面的品牌。
据仁众管理
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