温暖提醒：本文约字，烧脑工夫20分钟，筷玩思想记者赵娜发于北京。
假使年寰宇餐饮收入攻破4万亿元，很多人也照旧把看做商场的严冬。
仅在上半年，北上广深四个一线都市均匀每个月就有10%的餐厅破产；往常筹备有方、事迹不错的大品牌，在年关也浮现了客流显然下滑；在新品牌层见叠出、创业加盟高潮并未褪去的靠山下，年本来并没有浮现势头强劲的品牌，也没有浮现顶风而上的强势品类。
与此同时，餐厅尤其是网红店闭店率居高不下，一般筹备着的也惟有20%的餐厅获利，很多中小商家由于外卖平台抽佣飞腾而在存亡边沿如履薄冰生活……
在筷玩思想（ID：kwthink）看来，如今的餐饮商场对于新加入者曾经尤其不交情了。然而，餐饮照样是离创业者近来、最受跨界者喜爱的范围。
餐饮创业除了本人空手发迹，便是借助已有老练品牌举行特准连锁筹备。在云云动乱的大处境下，从新来过的时机成本曾经比昔时几年横跨很多，而特准筹备，也便是加盟已有品牌，看似简单上手本来失利率也并不低。
本相上，特准筹备自身是一个尤其好的形式，在日韩云云文明宛如的国度曾经有了很老练的运做，但在华夏这类形式却变了滋味。
对于何如迈出特准筹备这一步、后续的步子理当何如迈？筷玩思想未几前专访了有着20年餐饮筹备治理阅历的老餐饮人姜道泽，他是韩式牛排暖锅品牌“小牛花花”以及“偶拌”等多个相干品牌的独创人，其创设的“吉林省高丽王朝餐饮团体”旗低品牌直营加盟店超家，是以对加盟这件事儿有着很多独到的见地。
“牛耳”至多但寰球品质最差，华夏加盟筹备的准确姿式是？
熟练加盟的人也许会对上面几组数据感同身受：
连锁加盟在寰球有比年的史册，当今美国的餐饮连锁比例大略是50%、英国为40%，华夏惟有10%；英国特准筹备企业均匀寿命是9年，胜利率超95%，华夏均匀下来小于3到4年，胜利率很低。年华夏餐饮汇报里有一个数据很值得
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