（本文节选自NCBD（餐宝典）的餐饮测评系列报告之《“蜜雪冰城”茶饮加盟深度测评报告》）
1行业介绍
NCBD（餐宝典）数据显示，年中式新茶饮市场规模突破亿元，预计到年，中式新茶饮市场规模将突破亿元大关。在门店数量上，年中国现制茶饮门店数量超过45万家，比年增加了近20万家。
在用户画像上，NCBD（餐宝典）数据显示，年新茶饮消费者以年轻女性为主，其中，女性消费者占比70.7%，男性占比29.3%；90后占52.5%。
总体来看，中国茶饮行业的市场现状呈现出市场规模大、竞争激烈、进入门槛低以及产品易被模仿等特点，此外还呈现出以下特点：
关店率非常高：相关数据显示，年，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。年被吊销营业执照的奶茶企业接近多家，茶饮行业中经营异常的企业多达2.18万家。疫后复苏最快：疫情给餐饮行业造成了巨大的打击，随着疫情得到控制，餐饮行业逐渐复苏，其中茶饮品类因其模式较轻，复苏也较快。积极拥抱资本：据公开报道，奈雪の茶已经谋求在港股上市，今年6月兰熊鲜奶获得了IDG的投资，7月古茗茶饮获得红杉资本中国和龙珠资本的投资。2公司及产品介绍
公司概况：蜜雪冰城成立于年，是郑州两岸企业管理有限公司旗下以冰淇淋茶饮为主的全国连锁品牌。蜜雪冰城坚持高性价比，深耕下沉市场，凭借强大的营销能力，品牌快速发展，门店数量也快速增加。
公司拥有自己独立的中央工厂、研发中心以及仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。在年疫情期间，蜜雪冰城捐款万元用于抗击疫情，是所有茶饮品牌中捐款最多的企业，体现了企业应有的社会责任。（延伸阅读：疫情下，餐饮企业怎么承担社会责任？这份重磅报告讲透了）
△图自餐宝典△图自餐宝典△图自餐宝典△图自餐宝典发展历程：
年，寒流刨冰成立（蜜雪冰城前身）；
年，寒流刨冰正式更名为“蜜雪冰城”；
年，蜜雪冰城第一支冰淇淋诞生，此后成为爆款；
年，公司更名为郑州两岸企业管理有限公司；
年，品牌形象全面升级，门店强势下沉；
年6月，门店正式突破0家，被媒体称为“奶茶界的拼多多”。
门店数量：截至年6月底，蜜雪冰城门店数量已突破0家。
产品特色：主打高性价比；3元的冰淇淋是其特色产品，颇受消费者欢迎。
门店主营：摇摇奶昔、冰淇淋、珍珠奶茶、柠檬水、芝士奶盖茶等。
3实地测评
为了进一步了解蜜雪冰城的产品、服务以及实际盈利能力，餐宝典探店小分队针对广州市内的部分门店进行了实地探店，我们一共探访了三个门店：下渡路店、维多利店以及棠东店。
（1）探店测评
下面以下渡路店为例进行详细介绍：
A：蜜雪冰城（下渡路店）
△图自餐宝典测评时间：7月4日（周六）19:07开始，持续1个小时门店
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