不知什么时候起，冒菜成为一种美食涌现出来，并成为一种新的美食流行方式。
看着街上越来越多的冒菜店，相信不少人跟小编一样有着同样的疑问，麻辣烫和冒菜的区别到底在哪里。因为平时吃冒菜的时候，也没感觉跟麻辣烫有什么区别，只觉得两种东西吃起来味道差不多，就是汤底配着食材，食材的种类也都大同小异。今天就来看看，它们究竟哪里不一样！
1、冒菜和麻辣烫的做法不一样
成都冒菜与麻辣烫最本质的区别在于，制作冒菜用的是特别熬制的汤底，不仅可以用来煮冒菜，还能搭配着冒菜一起吃，汤头鲜美。有的店铺非常讲究冒菜汤底的搭配，甚至会用十多种中药来熬制冒菜的汤底，让它具有醇厚的香味。
而麻辣烫一般是用一大锅清水煮开，客人挑选了食材之后，就用水将菜烫熟，然后加上酱料、辣椒等调味料，另外有骨汤、番茄汤等汤底，想吃什么味道的汤底就会加在里面，用来煮麻辣烫的水一般不会用来吃。
2、就餐形式不一样
麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。麻辣烫在加盟上，加盟费用也比冒菜品牌的加盟费更高.
3、售卖形式不一样
麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此投资额较高，一般在15-20万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到8万即可启动。
4、制作形式不一样
麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。
5、味型上不一样
麻辣烫一般是以麻辣味为主，而冒菜的味型则非常丰富。除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。从出品看，除碗装外，还有钵装、盆装、盒装；为应令时节，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂锅系列，可以真正做到各取腹所需，各饱口之福。
6、成都冒菜加盟哪家好
川蜀说老成都火锅冒菜始源于70年代成都老宅巷巷火锅，创建于年，一直以“承千秋川渝文化、创老成都火锅冒菜品牌”为追求。
川蜀说老成都火锅冒菜传承川渝火锅百年历史，底蕴深厚，对传统冒菜“原生态”取其精华、去其糟粕，坚持为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。采用传统制作工艺，保留了老成都火锅冒菜记忆中的味道。
你平时吃麻辣烫多一些，还是吃冒菜多一点呢？可以跟大家一起分享一下自己吃冒菜或者麻辣烫的经历。
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