“民以食为天”，一直以来，与餐饮行业相关的舆情话题热度居高不下，尤其在融媒体时代，消费者遭遇侵害时，倾向于通过线下沟通、线上传播的方式进行多渠道维权。餐饮企业如不能妥善处理线下投诉事件，一旦事件经过网络的传播发酵，极易爆发舆情危机，导致企业品牌形象受损。因此，越来越多的餐饮企业开始重视舆情监测工作。本文将从餐饮行业的舆情现状及特点切入，分析餐饮企业应如何开展舆情监测与媒体数据分析，将其融入企业的日常工作，服务于品牌及企业的长足发展。
餐饮行业的舆情现状如何？呈现哪些特点？
◆1-9月餐饮行业舆情声量
艾普思舆情管理平台数据显示，今年1-9月，涉及餐饮行业的舆情声量为18,,篇次，声量高峰出现在6月，“深圳开展‘泰式茶饮’等网红饮品专项整治15批次产品超标使用日落黄”、“餐饮加盟类生意的企业该如何逆势求发展”等报道拉升了当月声量。
月度舆情声量峰值涉及疫情防控、个人信息泄露、网红饮品整治、食品安全等热点话题。
年1-9月餐饮行业舆情声量走势图
年1-9月餐饮行业舆情典型报道
1-9月餐饮行业负面舆情声量及占比情况显示，8月的负面声量及负面率均名列第一，负面声量达,篇次，负面率为15.92%；声量表现主要受到“奈雪的茶”、“胖哥俩肉蟹煲”等事件的影响。
年1-9月餐饮行业负面舆情声量及占比情况
◆1-9月餐饮行业重点舆论议题
年疫情突发，大型商场关闭，多家连锁餐饮品牌停业。国家统计局数据显示，年，全国餐饮收入亿元，同比下降16.6%。年，餐饮行业恢复快速增长势头，1-8月餐饮收入亿元，增长34.4%。
今年以来，虽局部疫情反复，但餐饮业仍在持续恢复。基于艾普思舆情管理平台数据，我们选取了1-9月餐饮行业每月曝光量最高的10个话题进行综合分析。结果显示，在非负舆情话题中，行业动态类话题占比较高，集中在经济增长、限塑令、食品浪费等方面。
1-9月餐饮行业重点非负议题
1-9月餐饮行业重点非负报道热词
在负面舆情话题中，行业监管、食品安全等类别占比较高，其中，食品安全主要集中在超期食材、食物中异物、食材卫生、厨房卫生、变质食材、添加剂超标等方面。
1-9月餐饮行业重点负面议题
1-9月餐饮行业重点负面报道热词
◆1-9月热门餐饮品牌洞察
数据显示，提及率较高的餐饮品牌集中在茶饮、火锅、快餐等品类，且多为知名度较高、影响力较大的企业，如海底捞、呷哺呷哺、狗不理、奈雪的茶、茶颜悦色等，涉及的舆情话题有食品安全、经营风险、平台监管等。
1-9月餐饮行业舆论提及重点品牌
餐饮行业存在哪些主要的舆情风险点？
◆食品安全问题频发，食安舆情热度高企
食品安全关乎消费者健康，是餐饮行业的生命线。今年以来，我国食品安全事件频发，从胖哥俩肉蟹煲“大量使用过期食材”事件到福州曼玲粥店“将吃剩排骨再下锅”事件，与食品安全相关的舆情信息时刻刷新各大网络平台的热搜榜，严重损害了涉事品牌的线上声誉。
◆加盟店迅速扩张，品质却难管控
由于行业特性，餐饮企业想要快速扩张门店，通常会采用加盟模式。门店在运营时往往自作主张，无视品牌方的运营要求和规章制度，而其违规行为是品牌方难以发现和管控的。门店违规行为经媒体、公众曝光，品牌方才后知后觉，实施危机公关，已然错过舆情处置的最佳时期。
◆网红经济催生行业乱象
“餐饮品牌+网红经济”已成当下餐饮企业热衷的营销方式。通过线上流量接入线下消费的模式，企业成功实现了快速扩张和网红产品的推广，如风靡一时的“脏脏包”、“秋天的第一杯奶茶”、“第二杯半价”等。但网红产品在吸引流量
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