年1月，满園春饼第一家店面于沈阳面世，而后一年时间，满園春饼势如破竹，接连攻下五座城市，12家门店打开布局雏形。年，从成立不到2年的时间里，满園春饼布局初具规模，在全国14个省市自治区建立了55家门店。至年，满園春饼已经在全国拥有69家门店。
品牌成长篇：
动荡市场中的品牌成长之路
1.多品牌发展战略给足企业底气，餐饮动荡之际，向中餐领域进军
满園春饼是恒成世纪餐饮集团旗下的品牌之一，一直以来，恒成世纪都以多品牌战略发展，除“满園春饼”外，旗下还有众多餐饮品牌，以多个品牌吸引不同消费群体，占领不同利益的细分市场。如今，恒成世纪已在全国拥有品牌门店近家，多品牌的发展战略，使恒成世纪有了走向未来的底气和实力。
在多品牌的发展战略之下，满園春饼是恒成世纪战略布局中最具浓墨重彩的一笔。
年，“八项规定”在餐饮行业中引起的浪潮还未退去，餐饮企业风云变幻，诸多中餐餐饮巨头如外婆家、陶然居、小南国等品牌纷纷向其他餐饮品类转型，火锅、烧烤等快时尚等餐饮品类初露端倪，成为诸多餐饮巨头所青睐的发展方向，对于整个餐饮行业来说，这是一个不小的警示。那时，许多餐饮人都对中餐的未来心存迟疑。
2.一年时间走访市场，发现主食拥有广阔市场
在市场分析下，王小恒（恒成世纪董事长）决定做中餐，在王小恒的带领下，贾鸣辉与调研团队用了整整一年的时间，走访了黑龙江、北京、上海、广州等具有代表性的中国传统饮食文化地区，并统计出大量的、真实的且具有时效性的资料。通过调研发现，中国传统中餐的市场中，主食更容易被消费者接受，具有很好的市场基础。
3.传统节日加持，春饼市场正值蓝海
立春吃春饼的习俗古已有之，春饼这一品类在中国传统饮食文化中有着不可或缺的地位。经过走访考察，王小恒与团队发现，春饼虽然受众广泛，但市场上鲜有大品牌问津，反而是小作坊、夫妻店的天地，贾鸣辉坦言：“不用说全国范围，单就辽宁地区而言，我们了解到，春饼店的数量大概有多家（非官方统计），然而可惜的是，这多家春饼店中，都有这两种特点：首先，没有品牌化，全部都是私营的夫妻店；其次，这些春饼店通常都会持续经营很长时间，生存力很强，并没有因为市场的变动而影响自己的经营，这都是有原因的......”
在进一步了解过后，王小恒与团队发现，春饼这一品类不仅没有品牌化，而且毛利相当高，具有很强的抗风险性，正值市场蓝海。正餐主食、具有文化含义、群众基础广泛、大品牌不多、毛利高、抗风险性强、市场正值蓝海......当所有的特点都指向“春饼”之后，王小恒确定，这一品类便是以后要走的方向。
4.品牌不是用来赚钱的机器，拒绝加盟，引进“合作模式”
在满園春饼扩张的脚步中，王小恒意识到，品牌不是用来赚钱的机器，于是她摒弃传统的加盟模式，拒绝加盟，引进了新的餐饮投资模式，称之为“合作模式”，即投资者出资选址，满園春饼营建运维，在此基础上进行收益分配（投资者回收成本前，以投资者70%、公司30%的比例进行分配；投资者回收成本后，以投资者50%、公司50%的比例进行分配）。此模式将社会上的闲散投资资金，吸收到专业的餐饮运维团队与成功的满園春饼项目中，不仅为投资者带来了丰厚的收益，更是大大提升了满園春饼品牌的扩张速度。
5.挖掘国外市场，走向世界
为尽早实现区域化中央厨房，建设培训学校，建立分公司的目标，年，满園春饼预计重点针对北京、天津、辽宁、山西、河南等地区，加速、加密开设门店数量。但满園春饼梦想不会止步于此，其更远大的抱负，是走出国门，以“有华人的地方就有恒成品牌”作为品牌的终极目标。
文化建设篇：
还原清朝市井生活，为品牌注入历史厚重感
1.以文化为品牌特色
“现在人们谈起清朝文化，往往印象中是影视剧中所表现的宫廷文化，尽管春饼也是宫廷中的一道菜，但它更多是来源于民间。所以当我们在建店的时候，截取清朝这一段特定的年代，更多是截取其中的市井文化，还原春饼诞生之初的大背景。”贾鸣辉说道。
而满園春饼认为，市井文化应该更容易被大众所接受。于是，满園春饼以清朝市井文化作为品牌特色，从“视”、“听”、“味”、“觉”四方面立体还原餐饮文化，为了最大限度还原，满園春饼团队特意从浩如烟海的文献典籍与大量的影视资料中，寻找清朝文化的蛛丝马迹。
2.从老菜谱中挖掘历史味道，无一菜无创新
若说装修、服饰、叫卖是从视觉与听觉的维度向顾客阐释清朝文化，那么菜品，则是从味觉维度向顾客阐释清朝文化。
满園春饼以“传统食品，现代传承”为信条，意在吸收中国传统饮食文化的精髓，然后在传承中创新，在继承中颠覆，其菜品讲究“无一菜无来历，无一菜无创新”。每一道菜品均有其历史来源，并在传统的基础上进行创新。
满園春饼的产品研发分为几部分，首先是从书籍中寻味，让顾客不仅仅从视觉上感受到年代感，也让其从味觉上体会历史的份量。
其二是自主研发。通常是以适合与卷饼搭配在一起的菜品为研发方向，并且对古老的、成型的现有菜品再进行深度挖掘。
其三是学习，通过走访大量成功的品牌，参加各种层次的美食比赛、美食品鉴会等活动，互相交流学习借鉴。
经营管理篇：
高速扩张下解决人才难题，以学习力延长生命周期
1.高速扩张下，满園春饼如何解决人才难题
人才难题是每个企业都难以回避的问题，中国餐饮行业发展至今，制约餐饮企业发展与推动餐饮企业发展的，不是资金，不是规模，也不是市场竞争，追根溯源，对餐饮企业发展起决定作用的，是“人才”，尤其是优秀的餐饮管理人才。我们知道，诸如海底捞这样的餐饮巨头，相传只有培养出合格的店长，才会开下一个店，也就是说，合格的、优秀的店长是其快速复制的决定性条件，足以见得人才的重要性。
满園春饼自创建至今，三年有余，从0发展至69家门店，且皆为直营+合作，满園春饼的人才问题有多种解决途径，首先是从恒成世纪旗下的另一品牌——刘一锅，将已成型的人才移植过来；其次，是依托公司总部成熟的人才孵化机制、健全的培训管理体系，来打造品牌自身的人才培训体系。
2.从“扣除”变为“给予”，真正给予奖励，才能激发动力
满園春饼每一年都会开很多门店，公司会根据经营状况将门店分为A、B、C三级，然后从经营最好的几家A级门店中，选取1至2家，向员工开放股权，且此份额为%，公司只抽取一小部分比例的营业额。以此法激励员工，给予员工，从而保证员工的工作动力。
满園春饼的不同岗位有不同的绩效方案，其所有奖励都以“给予”作为出发点，贾鸣辉这样解释：“我们更多是希望转换一下激励的思路，从‘扣除’转变为‘给予’。”这样的激励方式带给员工的感受是不同的，对此他们更愿意接受，也会主动去学习、请教自己还没有掌握的工作内容。
3.打造学习型企业，以学习力延长品牌生命周期
任何一个品牌都会有生命周期，只有源源不断创造新的品牌，开辟新的品类，才会保持企业的活力，让员工更加踏实，而这种“创造”与“开辟”，均是来自于“学习”。满園春饼正是依此理念逐步成长，不断追求更强大的学习力。
4.同质化严重的时代下，降低速度，升级壁垒，让品牌不易被复制
如今的餐饮市场中，同质化的现象日趋严重，李逵与李鬼的戏码早已赤裸裸地在餐饮市场中上演过无数遍，看不见的硝烟弥漫，真假品牌之间的争斗也已屡见不鲜。可以说，同质化是每一个餐饮品牌都会头疼的问题。面对这一问题，满園春饼认为，尽管跟风复制的人可恶，但这也从侧面反映出，自己的品牌还没有形成坚不可摧的壁垒，是容易被复制的。
“海底捞做得那么好怎么没有人仿它呢？”恒成世纪总经理冯炎说道，“因为大家觉得花那么多钱去模仿不值得！我们不能再和其他品牌拼速度了。”因此，满園春饼在应对同质化的道路上，以不断升级、提升品牌壁垒为手段，先提高人均价位，从而带动装修、服务、产品等一系列版块的升级，拉开档次，增加模仿成本，让满園春饼变得不易被复制。“被模仿不是坏事，重要的是我们不能被模仿者超越。”冯炎笑道。
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