全球开店近4000,烘焙顶流,加速开放

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去年8月，巴黎贝甜经历了一次爆火！起因是一张58万元的罚单，却迎来了出人意料的反转。一波又一波的消费者冲进巴黎贝甜的门店野性购买，人们自发地打广告，疯狂下单，不断给这个国际品牌回馈支持。也是那个时候，很多人，第一次知道了这个进入中国十余年的国际烘焙品牌。一、说起来，巴黎贝甜（ParisBaguette）的品牌诞生灵感很有意思，“Paris”意指有“烘焙起源”之称的法国首都巴黎，“Baguette”指正宗的法棍面包。巴黎贝甜的愿景就是要将纯正的烘焙产品带到用户面前。它的成功，用四个字总结——“冷冻面团”。巴黎贝甜的冷冻面团，分为成型面团和预烘烤产品。成型面团是将冷冻面团送到门店以后，发酵烘焙；预烘烤则是将烘烤了一半的面包急速冷冻，到店后复烤。冷冻面团，既保证了烘焙产品的口感，确保门店的标准化；又节省了设备和劳动成本，使门店快速复制、快速扩张成为可能。二、年，巴黎贝甜正式进入中国，在上海开出首家门店。清新的门店装修风格，类目繁多的新品、符合大众口感的烘焙产品，巴黎贝甜很快就受到了中国消费者的欢迎。来看一点具体的数字。上海市普陀区常德路店的一家巴黎贝甜门店，年开业，平的面积，13个员工，上架多款产品。运营的13年中，爆品频出，起酥类面包销售占比10%，吐司销售占比10%，调理类面包销售占比7%，羊角面包和肉松面包是当之无愧的王者。在微博、小红书这样的社交平台，也经常能够看到网友们的拍照打卡。

三、

作为一家老牌的烘焙品牌，巴黎贝甜并没有裹足不前。

年1月，巴黎贝甜在上海开出中国首家BISTRO门店，除常规的烘焙产品外，还售卖现制沙拉、早午餐和葡萄酒等。

在北京的五颗松门店，消费者还可以购买到现制饮品，燕麦拿铁、美式、摩卡等咖啡类产品，售价在16-25元之间；布丁奶茶、波波奶茶、红豆奶茶等奶茶产品，售价定位于17-23元之间。

有人说，一个品牌的老去，不是因为年代的久远，而是缺乏创新的动力。而在创新层面，巴黎贝甜从来没有停止过“烘焙+”的探索。

四、

3年，巴黎贝甜正式开拓海外市场，20年来，海外店铺遍布世界各地。其中最大的市场就是中国，门店数有近家左右。

作为一家成立几十年的国际化烘焙品牌，对于投资人而言，巴黎贝甜最大的优势是什么？私以为，在于其对品牌力、渠道力、管理能力的把控。品牌力是最大的护城河，一旦占领消费者心智，就会产生巨大的边际效应。年消费者野性抢购巴黎贝甜的产品就是最好的证明。而加盟一家巴黎贝甜的门店，除了资金资源以外，投资人还需要具体哪些特质呢？我们采访了巴黎贝甜的品牌负责人，他们表示，加盟商是否能亲自参与到现场管理中，是他们极为看重的一点。此前，上海徐汇区华山路店的一位加盟商，加盟之前在一家电脑店铺里当了7年的店长。加盟以后，凡事亲历亲为，与总部对接、员工管理、产品销售，事无巨细，真正把它当成一份长久的事业打理，最后，他也收获了比较理想的门店营业数据。结语：8月4-6日，巴黎贝甜将亮相中国特许加盟展·上海站，面向全国，招募合适的加盟投资人。今年预计新增70家门店，面积在80~m2左右。还有更多详细的加盟细则，欢迎来现场，面对面交流！

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