奈雪的茶披露的运营情况显示，Q3直营门店增加数量超过上半年之和，不过，年内新增门店距离公司间的目标还有约一半的距离，公司能否如期完成开店目标呢？
7月下旬，公司正式开放加盟，但截至9月末，公司加盟店仅有4间，为何会造成这种现象呢？公司是否会做出调整呢？
能否完成开店目标？
10月18日，港股奈雪的茶披露第三季度运营情况。
年Q3，奈雪的茶直营门店净增加间，关停5间，期末共经营间直营门店。此前Q1、Q2，奈雪的茶直营门店分别净增加38间、88间，可见公司门店扩张速度有所加快。
奈雪的茶直营店分为第一类、第二类茶饮店，期末分别为间、间、较年Q4分别增加间、间。
需要指出的是，奈雪的茶年度的开店计划是新增约间门店，而截至Q3共新增多间门店，约是计划的一半，公司能在Q4完成该目标？估计有点悬。
直营门店狂飙背后，奈雪的茶经营情况如何？
据短平快解读了解，上半年，奈雪的茶实现营业收入25.94亿元，同比增长26.8%。此前年至年，公司营业收入从初期10.87亿元猛升至末期42.92亿元，年复合增长率40.96%，其中年同比下滑0.12%。
从数据来看，奈雪的茶在上半年扭转了年营收下滑的局面，但增速仍不及年复合增长率，公司在年内加快门店扩张速度的目的，不外乎是增收。
奈雪的茶茶饮店是公司收入的核心来源，上半年实现营业收入23.54亿元，占比90.8%。
分来源来看，奈雪的茶茶饮店收入主要来源于外卖订单、自提订单、到店订单，分别为10.33亿元、9.67亿元、3.54亿元，占比分别为43.9%、41.1%、15%，可见以外卖和打包带走居多。
截至报告期末，奈雪的茶注册会员数量约66.4百万名，其中月度活跃会员总数约4.3百万名，月度复购率约23%。
分城市来看，深圳是奈雪的茶茶饮店的大本营，是中报门店唯一超过间的城市，达到间，日均销售额1.59万元，门店经营利润率为24.4%。
年及年，深圳门店平均销售额分别为2.41万元、1.77万元，可见总体呈现下滑态势；同期的经营利润分别为21.7%、17.5%，而上半年利润率有所上升。
实际上，奈雪的茶茶饮店上半年盈利能力有所加强，实现经营利润4.73亿元，同比上升.6%，门店经营利润率20.1%，较上年同期10.4%上升了9.7个百分点。
这也让奈雪的茶在上半年得以扭亏为盈，实现归母净利润0.66亿元，而上年同期为亏损2.54亿元，这也是公司近五年来首次实现盈利，但伴随着公司加快开店速度，全年能否维持还有待时间验证。
近年来，奈雪的茶每笔订单平均销售价值（按某一期间相关奈雪的茶茶饮店产生的收入除以同期客户向该间奈雪的茶茶饮店下达的订单总数计算）呈现下滑态势。年至年，分别为43元、41.6元、34.3元，今年上半年进一步下滑至32.4元，去年同期为36.7元。
另外，奈雪的茶每间茶饮店平均每日订单量也有所下滑，近两年分别为.7、.2，上半年又上升至.4，上年同期为.2。
开放加盟，两月仅4间
在本次披露的运营情况当中，奈雪的茶公布了加盟店的情况，截至9月30日，奈雪的茶共经营4间奈雪的茶加盟店，主要集中在中、低线城市，位于华东宿迁、扬州、台州等地的第一批加盟店已经陆续开始营业或试运营。
7月20日，奈雪的茶官宣：奈雪事业合伙，正式开启！这意味着奈雪的茶走上了绝大多数新茶饮企业选择的道路——加盟，例如蜜雪冰城、古茗、茶百道等等。
两个多月过去了，奈雪的茶加盟店仅有4间，推进速度之慢可见一斑。
年11月，喜茶开放加盟，截至7月底，公司门店超过间，其中上半年新增+间，其中加盟店总数超过0间，每月新增加盟店数量约间。
另外，加盟店之王蜜雪冰城年末的加盟店数量为间，而年3月末的数据为间，三个月新增间、每月新增间。
与蜜雪冰城、喜茶对比，奈雪的茶加盟店的进展可谓是缓慢如蜗牛，造成该现象的原因是多种多样的，其中加盟门槛高是重要因素。
据短平快解读了解，奈雪的茶对加盟商的要求：单店合作需要万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，而区域合作需要万元以上的流动资金验资或其他资产证明。
同时，奈雪的茶仍坚持“大店”策略，要求门店要有90~平方米的经营面积。
对比同行，加盟喜茶所需资金在40~80万元之间，面积在50平方米以内；加盟蜜雪冰城需要准备37万以上流动资金（其中店面租金和转让费预计10万起），面积20平方米以上；加盟茶百道所需资金在30万元左右；加盟古茗所需在近23万元起（不含店面租金和转让费）；加盟益禾堂所需资金在20万起（不含店面租金和转让费），面积在18平方米以上。
在如今的经济背景下，奈雪的茶高昂的加盟费用让许多加盟方望而却步。
作为参考，曾经的鸭脖一哥周黑鸭也从直营转变成“直营+加盟”的模式，其中发展式城市特许经营模式要求加盟商要有万元以上的初始资金，但伴随推广受挫，对加盟商的要求是一降再降，例如去年6月推出的特许经营2.0轻盈版，单店整体投资从20万元~25万元下降至8万元~10万元（不含租金及人力成本）。
那么奈雪的茶的加盟条件会在未来而有所改变吗？
短平快解读认为，如果奈雪的茶坚定走“直营+加盟”路线，那么未来大概率会对降低加盟条件，具体如何呢？则唯有交由时间验证了。
寻找新赛道
奈雪的茶试水加盟，目的在于增收，而在此之前，公司也曾尝试过用多种方式培育新的增长点。
年，奈雪的茶曾进军酒水行业，在北上深等城市推出“奈雪酒屋（BlaBlaBar）”，酒屋的定位是为20—35岁的女性消费者提供夜生活场景。同期，公司还推出了“奈雪的礼物”以及融合了零售、烘焙、酒饮、娱乐，面积上千平米的“奈雪梦工厂”。
年10月，奈雪的茶先后推出水果风味无糖气泡水、茶礼盒、零食与月饼礼盒产品；到了年，奈雪梦工厂又改造成为集茶饮、烘焙、咖啡与图书等6大品类在内的“奈雪生活”。
根据中报，奈雪的茶烘焙产品、瓶装饮料上半年实现营业收入分别为3.66亿元、1.57亿元，同比分别变动-3.77%、83.75%，占比分别为14.1%、6%。
另外，公司的其他产品，包括零售产品及伴手礼，如茶礼盒、零食及节日类限定礼盒，上半年实现营业收入1.66亿元，同比增长55.56%，占比6.4%。
需要指出的是，奈雪的茶的烘焙产品，高度依赖公司的直营门店，或者这也是公司对加盟店也要求“大店”的原因吧。
进入年，奈雪的茶进入了茶叶赛道。
今年年初，奈雪的茶在深圳华侨城O·POWER文化艺术中心落地了一家奈雪茶院。当时门店产品分为慢煮茶系列、庄园系列·进阶东方茶以及名山系列限定茶系列。
10月13日，奈雪新中式茶馆品牌奈雪茶院在海雅缤纷城开业。对比此前，新开的奈雪茶院面积有所缩减、性价比也更高，这也是其未来的发展模式。
可以看到，奈雪的茶探索新增长点的步伐从未停止，而从中报成绩来看，新增业务收入占比有所上升，那么销售茶叶又能否成为公司新的增长点呢？不妨让子弹飞一会！
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