近日“福建疫情”、“福建6天报告超例阳性病例”、“莆田此轮疫情85例阳性均在仙游县”、"厦门新增本土确诊31例"等等词条均上了各平台热搜榜单。
今年以来，继广州、南京、扬州等多地由中高风险区陆续调整为低风险地区，各区逐步恢复堂食，眼看各地餐饮业界终于要迎来曙光了。然而，9月14日下午厦门市发布通告称，为阻断疫情传播风险，切实保障居民群众生命安全和身体健康，全区所有宾馆、酒店、饭店等餐饮场所暂时取消堂食服务。紧接着，本地市民主动取消博饼聚餐，外地游客取消来厦旅游计划，各大酒店、民宿基本无损退订.....面对疫情一次次的突然反扑，厦门市餐饮行业又一次按下“暂停”键。
受疫情影响，年餐饮行业迎来了一轮大洗牌。不少餐企叫苦不迭，从西贝贷款发工资撑不住三个月，到乐凯撒创始人表示要卖房卖车，随后海底捞抵不住压力涨价又道歉等等。数据显示，年注销餐饮企业超过32万家，是年的3倍。事实上，餐企关店并非完全是疫情的缘故，只是疫情加速了餐饮门店的轰然倒下。这令很多餐饮人意识到，传统餐饮模式抗风险能力相对较弱。
餐饮人意识到传统的经营模式开始失效，为求破局都在谋求转型，也在创新和求变的道路上不断探索。大牌餐饮企业在想方设法扩大自己的竞争优势，于是做起了半成品，通过线上+线下的方式，发力餐饮零售。比如熟悉的霸蛮牛肉粉、螺鼎记螺蛳粉、海底捞自热小火锅，都是连锁积累品牌势能后，通过增加电商渠道，零售食品，进一步扩张了规模，增加利润。一轮洗牌下来，最终撑过来的大多数都是是连锁品牌餐饮！
作为知名连锁餐饮企业，西贝一“哭穷”，就得到了国内30多家银行旗下的七八十家分行、支行信贷部门的支持，这些银行纷纷表示可以向西贝提供金融服务。除了西贝，海底捞，老乡鸡、云海肴等一些连锁餐饮也同样获得了银行的支持。但是对于没有名气、没有存在感的烤串店、奶茶店等小型餐饮企业而言，想要贷款，却难上加难。因此导致很多的餐饮门店关门和暂停营业很大的原因是没有资金和营业额的来源。
连锁品牌门店有金融贷款服务作为资金支撑，不仅能在第一时间内进行有效的开店，也会因品牌的影响力吸引更多的消费者，最后得以存活！
不难发现，全球上市餐企市值排名强榜单中，绝大多数都是以连锁加盟模式为主。连锁加盟模式可以更直接地面对和解决餐企的抗危机能力弱问题，可以肯定的是，连锁加盟模式应该比其他解决方案更轻松解决餐饮企业遭遇的危机。
商务部《通知》消息也提到，推动餐饮服务提质升级，鼓励餐饮企业丰富提升菜品、提高服务水平、创新经营模式。鼓励品牌餐饮企业连锁化、标准化、集约化发展，加快餐饮企业数字化赋能。
为什么品牌连锁化这么重要？
品牌连锁经营的优势很多，在此列举出十大非常突出的强大优势，也就是说在不同的行业里品牌连锁经营都会有体现出这十大明显的优势。
连锁经营的十大优势
一.品牌优势二.培训优势三.商品优势四.采购优势五.渠道优势六.融资优势七.扩张优势八.管理优势九.政策优势十.开拓国际市场的利器
连锁经营的是一个营销模式，也是一个管理模式，涉及到企业管理的方方面面，是一个大的管理系统，它的优势明显，可持续复制，但每个连锁企业的优势又不相同，有的体现在自有品牌上，有的是产品或服务技术，有的是渠道，有的是强大的物流配送系统，有的是完善的培训系统，就是说连锁企业也有差异性的竞争能力。
连锁经营最重要的核心竞争力是“品牌”。品牌的价值决定了产品的价值。一个好的品牌可以最大程度地放大产品价值，让产品出现在更多消费者面前，获得更好的评价，相当于为产品的推广铺平了道路。不妨我们今天先来谈一谈连锁经营的品牌优势。
1、连锁品牌
当今社会在商业领域里，最容易传播品牌的企业就算连锁经营业态的公司了。看看我们身边的沃尔玛、家乐福、华润万家、大润发、好又多、真功夫、久久丫、谭木匠、仙踪林、海王星辰等等连锁知名品牌，经常上街购物的人没有不知道他们，在一定程度上讲，连锁店的存在已经是我们的生活方式之一。
2、品牌推广
再来看看世界上店铺最多的麦当劳，具统不完全数据统计其有多个店，遍布全球七大洲。从麦当劳在国外不做广告，到在中国做电视广告来看，其知名度更高。从事连锁经营的公司有一个特点，那就是一般很少在电视上做广告，因为其品牌的传播主要途径就是靠店铺的VI（视觉识别）和SI（店铺识别），靠消费者的口碑，无需广告。每在不同的区域开一个新店，就是一个鲜活的品牌推广，就是一次大型的广告。在连锁公司里对开新店一是慎重，二是开后必须保证其有一个开门红的共振效应。有些连锁公司还会在同一天开数个店，这更有利于他们对品牌的传播。再回过头看麦当劳，每开一个店火一个店，当然这与他们选址有很大关系，据说每开一个新店，花在选址评估上的时间就需要三个月至半年时间。
3、品牌优势明显
在一定程度上来讲，连锁经营的首选优势就是品牌，连锁的扩张与加盟也是靠这个优势来支撑其规范与规模。人们日常耳熟能详的连锁公司，也是与他们品牌相连，也是与他们的服务与产品相连。
随着文化自信的提升，消费者对国内连锁的信任度提升，尤其是贴近消费者日常需求区域的本土品牌。更
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