文
海豚社-张雅坤
做餐饮连锁还有机会，但前提是需要提前想明白四个核心问题。
文
海豚社-张雅坤
来源：海豚社丨新消费新国货
在这篇文章，海豚社将通过南城香的案例，与大家一起探讨线下连锁餐饮的几大核心问题：
1、当前餐饮行业的资本环境如何？
2、自营VS加盟，线下连锁餐饮模式该怎么选？
3、外卖堂食，怎样的比重更合适？
4、怎么迅速提升店铺运营效率？
问题一：
当前餐饮行业的资本环境如何？
早在几年前，资本对平台的投资就已经开始退潮；而近两年虽然是新消费的风口，但从今年开始，资本对于新消费的投资正在回归理性。
据IT桔子数据，在今年第一季度，中国消费市场投资事件数量达到了起，第二季度为起，几乎保持一致。不过在投资总金额上，第二季度比第一季度减少了约亿元。
图片来源：IT桔子
-年，借助于线上流量红利，完美日记、泡泡玛特、元气森林等新消费品牌快速崛起，资本疯狂涌入，凭借千亿级的估值，给投资人打开了新世界的大门。
但在流量红利消退之后，许多新消费品牌的短板开始显露：营销费用居高不下，获客成本不断上涨，营收增长陷入瓶颈。更何况，有了标杆案例，许多新品牌开始“坐地起价”，估值的天花板越抬越高。
所以，投资人决策必然会受到影响。只不过，可能大家都没想到，线上新消费赛道竟然会内卷的这么厉害：对于现在的新品牌来讲，做到分已经是最低标准，想得到资本的青睐，最少要做到分。
那么今年的VC们都在
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