去年，朋友小坤跟易鹏两个人花30w投资一家来自上海的加盟麻辣烫—小蛮椒.小坤自己家族做水电生意，长期在云南，一年到头能赚w左右.易鹏在建发企业上班做财务，一个月工资1.5w，加上节日分红等一年到头20w出头.两个人都有自己的事业，偶然机会，易鹏去上海出差，在住上地方吃到小蛮椒麻辣烫，没想到生意十分火爆.
回到福建厦门的易鹏一直想创业，想多赚点钱，便跟好朋友小坤两人商榷一起开小吃店.恰逢疫情期间，主做外卖的小蛮椒订单火爆，总部发给他们相关数据，他们以前期五个月垫资去计划成本，两个人一起拿出20万，并从老家找来一个小伙子代经验.第一个月，每日稳定在日销售单份左右.加盟小蛮椒有个优势是饿了吗平台有流量扶持，但到第二月，小蛮椒总部一直没有流量扶持，他们一撑就到了第三月.虽然没有流量扶持，但店的月销售已达+以上.由于配料等材料都需要从福州调货下来，一个月下来的配送成本大概为0左右，外卖餐盒等费用也要上下，物业的水电等费用却高达+.三个月运营下来却没有赚钱还要倒贴3W.
一下子又过一季度，两个人又来店里清算，基本现在每个月麻辣烫营收有7-9万.但是出现一个很大的问题，就是工资、水电、房租等付完就没有利润，有的只是积压冰柜的干货.现在两个人前后总投资30w.却颗粒无收，店里还要养三个员工.他们不知道是否该坚持？
厦门小创
小创这边给出的建议是：可以考虑转手了，不要再继续亏损，或者自己去干，去掉加盟，自立一个品牌做！
分析如下：
1.两人都放不开手去专门干，很多细节看不到，加盟店基本都是赚你装修钱跟物料费.所以你的物料成本要从它的冰库货拉拉福州到厦门，配送成本太高.
2.基于前期，加盟店该有的扶持流量没有，你们又撑到六个月，疫情也过了，外卖行业变成一个可有可无的点.运营六个月，周边三公里的客户群里基数稳定在一个数不在上涨，说明该产品的受众群里就那么多，很难再往上冲.所以只能通过裁员或者自己进去才能减少店的支出.
3.在管理上，没有明确员工目标，员工应付式对待客户，留不住客户群体，小吃店做的基本是一个口碑，再说一个月营收7-9万没实现盈利，说明利润不行.
所以综上所述，转让减少损失；或者撤掉加盟，自己独自管理，把控细节跟利润率才能使这个生意盘活.
你身边有什么加盟店的坑，我们评论区见……#餐饮加盟#
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