行业数据解析
经过对年百强餐饮数据比较解析，对后期企业进展沉没，打下优良的基本基本安稳，形式老练，团队战役力不停升高，所谓三流企业做产物，二流企业做绩效，一流企业做文明，万事具有，团队传统，后端贮存供给人材孵化，前端招商加盟攻城落地，布控结网。
年品牌前10名排名解析
名废品牌
企业称号
品牌指数
创建时光
上市
品类
门店
1，海底捞
四川海底捞
.1
年
年
川味暖锅
不详
2，喜茶
深圳美西西
.6
年
B轮
主打芝士
+
3，正新鸡排
上海正新
.4
年
休闲外带
4.西贝莜面
北京西贝
.2
年
西北菜
+
5.蜜雪冰城
郑州两岸
.3
年
茶饮
+
6.绝味鸭脖
绝味食物
.0
年
零卖外带
+
7.甲浦甲浦
台湾品牌
.6
年
年
小暖锅
直营
8.老乡鸡
安徽老乡鸡
.2
年
鸡+山泉
+
9.奈雪的茶
深圳品道
.5
年
茶饮
10.外婆家
杭州品牌
.1
年
轻时髦
家
连锁形式企图
一，总部赋能的核心
做为连锁品牌总部须要向加盟商输出：
1、观念和品牌局面：核心境念，SI系统，装修风致（外表统一文明，观念，品牌判别系统）
2、产物效劳供给：产物加工，配送，门店布局（外表统一顾主，效劳，产物定位）
3、经营经管准则化：架构，选址，集客，出售，手册，产物（总部以及门店经管准则化系统）
4、培训督导落地：输出培训和教导，统一督导经管。（核心，连锁输出系统地域督导实施系统）
二，连锁企业赢余形式
连锁赢余形式的抉择是一个归纳的经过，非浅显的成本收益。
1、单店赢余，产物出售收益，增值效劳收益，
2、加盟赢余，投资价钱晋升，
3、总部赢余，品牌价钱晋升，经营程度晋升，高低游赢余。（供给链，品牌溢价，经营托管）
4、调整赢余，配合渠道调整，范围化收益。
三，连锁总部7大准则
连锁总部准则化模块：
1、筹备编制--连锁总部的经管准则；
2、SI编制--店面判别系统；
3、店址评价编制--选址、选址、选址；
4、建店编制--建店经过准则化；以及食物平安，危害评价请求。
5、物流编制--采办仓储、配送输送；
6、开店编制--开店准备，教导，经营装备调试，物料出场，工程核验，人员岗亭协同，进度追踪。
7、拓展编制--网络蔓延，无穷连锁。
四，蔓延核心本领
连锁企业到蔓延阶段，不但纯是靠单店和产物了，连锁结构编制也须要晋级和变动；三个核心本领起程：
赞成力：后勤支柱，产物品牌保证。
经营力：准则熬炼督导落地。
蔓延力：拓展招商，复制蔓延。
五、连锁六大系统
连锁企业的六大系统：
1、赚钱的贸易形式和革新的品牌营销；
2、高效的营运形式（总部，门店）；
3、高效的赞成和配送系统；
4、高速进展的危害管束系统；
5、不断的进展编制，直营，加盟，合资等形式；
6、系统的人力资本和培训。
单店形式1-3家店形式开头企图
1、门店架构，行状部人员，核心高管
2、后勤人员，采办，财政，技艺研发，品管。
3、下层经营团队，店长，主管，部长，门店下层人员架构
4、5家店预设补充，企图1名，人事1名，熬炼1名
5、10家店除以上在补充IT技艺1名，如5家已设立加工配送补充1名配送（这边不含加工人数）。
10家店以上，依据实践情状，完备总部部门架构，渐渐实施编制化总司理制，下设2此核心（经营核心后勤经管核心）八大部门（工程部，进展部，培训部，招商部，研发部，人事行政部，营运部，储运部）
准则归纳
1.《职工手册》2.《效劳手册》3.《经营手册》4.《营业手册》5.《修建手册》6.《店长手册》7.《企业框架轨制》8.《产物准则》
进展企图
店拓展企图后半年(25-30家)这是按背面半年筹备。参考值
旗舰店一家
1)直营店5家
2)配合店10家
3)加盟店10家
4)特准投资店5家
算计26家。
进展促成企图
月份
8月
9月
10月
11月
12月
1月
2月
3月
4月
5月
合计门店
旗舰店
直营店
加盟店
配合店
特准投资店
算计开店数(依据董事会决计在填数据）
安稳产物（这边不做过量表明）
订定各店绩效考查，财政做一份成本明细表有门店店长把控各式成本行使情状，做好把握。做好采办准则，制做准则，准则出品，有图珍稀据，可参考复制，做好相差纪录挂号，地域门店物料调动防止损失，做好月度，周比较解析。
尽力晋升业务额、实体店出售;
1、店面出售：包含会员制、每周新品、每周特价、会员特价、积分制、
2、补充早饭、下昼茶、甜点等，充分门店产物哄骗空挡时光晋升赢余。（看商圈）
3、美团、饿了么外卖：做好基本经营，也可找代经营公司部门经营晋升赢余。
4、
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