梁静其人，就犹如她一手创制的潮水餐饮品牌“二人锅”同样，时髦、雅致、诚实、惹人注视，将年青人的锐气、贸易人士的矜重和女性的知性优雅合并于一身。身世名校的她，回国以后便投入了餐饮行业拼搏，并创办了对准85、90后年青女性全体的快时髦暖锅品牌“二人锅”。
这日，女性创业者越来越多的涌此刻餐饮创业圈，怎样真实完结“巾帼不让男人”？盟享加特邀二人锅创办人梁静，分享她做为一名餐饮创业女性的心路。
01
聚焦年青女性，制造潮水餐饮
梁静为“二人锅”对准的宗旨全体，是年青的85、90后女性——倾心特性、追赶时髦，喜爱潮水的、高逼格的东西，她们会爱好甚么样的食品呢？这是梁静给本人立下的课题。
她将“二人锅”定位为星派暖锅，餐饮界的“快时髦、潮牌”，餐饮界的“优衣库”。在年青时追赶潮水的流程中，她发掘当下的潮水中刚好带有一部份韩国元素，而韩国的潮水元素又是融了西洋、日韩等的天下潮水，这刚好也是她的宗旨全体所热中的。
“精确来讲，并不是咱们抉择定位为韩式气概，而是咱们的餐饮品牌在追赶时髦与潮水，而当下的潮水中刚好带有一部份韩国元素，而韩国的潮水元素又是融了西洋、日韩等天下的潮水，因而与其说是韩国元素，不如说是天下的潮水愈加精确。而华夏花费者对日韩菜系的口味能够说是特别担当且爱好的，并且二人锅在产物上占有充满笔直细分的品类，与其余主打潮水或主打韩餐菜系孕育了必定的不同化。”
暖锅这个餐饮品类是保守的，并且比赛万分剧烈。梁静先从倾向韩式的菜品口味动手，制造出与保守暖锅霄壤之别的第一层“不同”；又在装修气概、产物LOGO、效劳形式等多角度注重打磨，孕育了吻合花费晋级趋向的另一层“不同”。在两重不同的影响下，“二人锅”以新锐之姿，从暖锅品类里锋芒毕露。
走入“二人锅”的商号，不少人的第一反响是——跟说好的“暖锅”不同样。不少人如此描述“装修很好看，就像走进了一个韩剧的照相场景”，让人禁不住举起手机照相分享。
02
“倘使要做餐饮，首先问本人三个题目”
餐饮业墟市大、门坎低、毛利高，受电商攻击较小，因而会成为很多不曾来往过餐饮业的投资者首先想投入的行业。对此，沉迷餐饮业多年的梁静以为，想要做餐饮，首先要问本人三个题目。
题目一：“能不能刻苦？”
首先咱们须要把餐饮投资者和餐饮运营者区分一下，倘使可是投资者，仅承当资本投入或小量的义务，则不须要思考如下题目。而这边咱们讲的是餐饮的运营者。
“在创业开店的早期，你大概须要天天在店里做事十几个小时，并且刚毅一年到两年，本领安心的交给雇用来的店长去运营。并且在前几年创办品牌的流程中，要通常禁受时而增进时而下滑时而找不到方位的猜忌，本人也大概不再那末鲜明亮丽，随时面对着因不足要决意是转型、抛却或是刚毅的决议。”
梁静以为，在创业早期，餐饮人须要投入洪量的时光与精神，是否秉承餐饮业的做事强度和做事复杂噜苏的反复度是餐饮运营者首先要思考的。
题目二：“是否从下层做起？”
餐饮业的每个底子岗亭，其后面的“知识”都万分值得探索。倘使对餐饮行业的详细运做不够领会，是否开好一家店都将成为题目，更不必说率领商号或品牌生长、行进了。
从梁静的阅历中咱们不难发掘，她曾经在餐饮企业从事过险些一齐的下层做事，采办、产物制做、效劳员、洗碗工等等。恰是这些名贵的阅历，让她对餐饮业有更为深入的了解，也使她在创办和运营二人锅品牌时，能够如鱼得水。
“不管是甚么靠山投入到餐饮业的人，都跨不以前下层做事的这个坎儿，大概营销或拓展等可除外聘餐饮行业专科人员，然而创办人本人倘使没有阅历过一齐下层岗亭，日夕这个做业是要补的。”
题目三：“何时本领创办本人的品牌？”
梁静并不发起首次来往餐饮的投资人直接创办新品牌，在她眼里，一个初入行的餐饮人大概要投入3-5年时光成向来熟练十足财产，在这个熟练的流程中，新品牌的仙逝率相当之高。此刻不少老练的餐饮连锁品牌都在抉择去加盟或代劳海外老练品牌的路，缘故即是制造新品牌的难度相当之大。
而一个靠得住的加盟品牌能够治理不少题目。曾经老练的加盟品牌，会给无阅历的投资人指出一条曾经走通的路，即使大概还存在不够，然而曾经孕育了革新迭代的体制。抉择加盟形式，能够让新餐饮人仓卒走过生恒久，经过加盟相对老练品牌，在本人有较强和踏实的运营手腕、犀利的墟市预判及营销手腕下，特别有机遇创制出较为平稳的红利前提，并且能够夸大本人加盟的地域或加盟的品牌。
03
选加盟项目就像谈爱情，认准了就要信赖它
纵然二人锅品牌有时还未盛开加盟，但对加盟这类运营形式，梁静示意万分认同。她将加盟比做谈爱情，“没‘完婚’以前要好好选、用心选，抉择竣事，就要用心的信赖品牌。”
很多想要加盟特准品牌的投资人在抉择项宗旨流程中万分郑重，总也找不到合情意的项目。梁静认为，这类情景就属于“因缘”还没到，能够抉择安顿一段时光，注重思考好本人的投资须要，不要发急。
“倘使你曾经加盟了品牌，并且品牌还算不错，那末请你信赖这个品牌，像一个恋人同样去宽容它、协做它，聆听品牌赋予的发起。”梁静笑谈，“自然，倘使这个品牌不负义务，大概并非良配，或许进展中看不到其平稳增进的趋向的话，咱们照样能够抉择离异的。”
至于投资人最常问到的话题——品牌的投资报答周期，梁静从本身阅历起程，给出了谜底：“咱们没举措给出一个平稳的答应，终究投资是一件具备危险的事情。首先我会给出咱们最的确的商号的投资、交易额及成本点的数据，同时咱们也会给投资人展现门店在不同贸易样式、不同的贩卖额、不同的租金占比之中，以及不同加盟投资者不同运营形态下，有大概得到的成本几何，做为参考。”
04
行状家庭怎样两全？梁静的理家经
“家庭必定是万分要紧的，家不平稳，也难以用心投入行状。”怎样将行状和家庭两手抓，关于繁冗的梁静来讲，这是一个课题，但又不是一个题目。梁静谙练得将本人在企业治理上的阅历运用抵家庭中，她把本人的家庭也制孕育小团队，以企业的形式去治理，使家庭的架构变得公道、有序、平稳，不论她在家或不在家，十足事情都能整齐有序的推动。
和儿童们的情绪换取也是万分要紧的，梁静尽大概保证和儿童们的相处时光，也更强调疏通的深度。她给儿童们讲故事，和他们交心，充足哄骗和儿童们在一同的每一分钟，向他们转达进修、生计、生长、做人的观念。
两全行状和家庭生计万分繁冗，然而梁静也从没想过抛却此中一方。“人生下来即是被锻炼与熬煎的，在这个流程中遭到的困苦和得到的安乐是成比例的，会推动人的生长，成为贵重的回顾。”这是梁静的心声。
采访同天，梁静也被恭请做为华夏连锁运营协会（CCFA）餐饮治理下昼茶的特邀高朋，教授了《与主顾疏通——怎样与主顾的心来往》的课程。
编纂：盟享加王卓然
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